Horchata de Chufa

pond suiker
2.5 liter water
1 kaneelstok
Bereiden
Maak de chufas (aardamandel) schoon en laat ze een halve dag in water staan. Doe de chufas in een blender en maal ze fijn. Voeg 2,5 liter water en een kaneelstok toe en roer alles door elkaar. Zet het geheel een paar uur in de koelkast en voeg daarna de suiker toe. Blijf in het mengsel roeren, totdat de suiker is opgelost. Zeef het mengsel tot een melkachtige substantie overblijft. Koud bewaren.

Horchata de Chufa, een verfrissende zomerse drank.

De aardamandelen goed wassen en een tweetal nachtjes in lauw schoon water laten staan.
Met een blender de aardamandelen zeer fijn malen, er telkens een kleine hoeveelheid water aan toevoegen zodat er een pasta ontstaat.
Door deze pasta heen een zelfde hoeveelheid rietsuiker spatelen en het geheel ongeveer vierentwintig uur in de koelkast laten staan om de flavours goed vrij te maken.
De volgende dag wordt aan de koude pasta ongeveer 2.5 keer zoveel gewicht aan water toegevoegd. Het geheel zeer goed mengen.
Vervolgens het geheel filtreren door kaasdoek of een theedoek. De melkwitte drank die nu ontstaan is, voorzien van een kaneelstokje en nog enkele uren in de koelkast op smaak laten komen. een verfrissende zomerse drank. Kan geserveerd worden met verse muntblaadjes.

Volgens de meeste websites is maart de beste tijd om te beginnen met het zaaien van tomaten. Zo zullen het mooie, stevige planten zijn tegen half mei wanneer ze buiten geplant kunnen worden. Door al die enthousiaste verhalen te lezen over tomaten, hoe makkelijk het is ze te kweken en hoe heerlijk eigen gekweekte tomaten wel niet smaken, ben ik wat enthousiast in het kopen van soorten geweest. En tijdens dat kopen kreeg ik ook nog twee andere soorten kado.

Erg verleidelijk natuurlijk om heel veel te zaaien, de zakjes zitten nu eenmaal vol met zaad. Maar ik heb geprobeerd mij in te houden. Per soort 6 zaadjes, en de sterkste gaan het dan overleven. Dat is tenminste de bedoeling, maar of ik zo’n dapper jong ding de nek om kan draaien weet ik niet zeker. Ik kan ook nog proberen ze weg te geven. Maar goed, laten het eerst maar eens plantjes worden.

Dat verplanten van jonge plantjes leek mij maar niks en dus heb ik de zaadjes meteen in grote potjes gedaan. Onderin gewone potgrond en bovenin wat zaaigrond, zo’n 2 cm, daar zijn de zaadjes in gegaan. De theorie is dat ze in de laag zaaigrond kunnen ontkiemen en wanneer het zaadje langere wortels maakt, deze wortels in de meer voedzame potgrond terecht komen. Nu maar afwachten of dit gaat werken.

Dit zijn de soorten die ik heb gezaaid:

Millefleur

Een gele cherrytomaat. Het is een stamtomaat met weinig blad en dieven. Als het goed gaat kunnen de trossen wel 50 a 60 tomaatjes bevatten. Teeltduur 70 tot 75 dagen

Malakhitovaya Shkatulka

Een groene vleestomaat. Een stamtomaat die een teeltduur van 63 dagen heeft. Geschikt dus voor de buitenteelt.

Kimberly

Ronde tomaat, 4 tot 5 cm, stamtomaat, teeltduur 65 tot 70. Ook geschikt voor buitenteelt.

Harbinger

Over deze tomaat kan ik niet veel vinden.Op de foto van het zaadzakje lijkt het een grote tomaat, maar op een website zag ik dat het een productieve cocktailtomaat is. Hij zou ook geschikt zijn voor de buitenteelt.

Ventura

Zoete, langwerpige tomaat. Struiktomaat, hoeft dus niet opgebonden te worden en ook dieven hoeft niet. Na 3 a 4 bloemtrossen de kop er uit halen.

De tuinbonen die ik in januari heb gezaaid, zijn vorige week in de tuin uitgezet. Nog wel onder een plastic tunneltje (die waren toch in de aanbieding bij de Lidl). En nu maar duimen dat het allemaal goed gaat.

De overbuurman op het volkstuincomplex heeft woelratten in zijn tuin. Als die lucht krijgen van mijn tuinbonen kon het er wel eens mee gedaan krijgen. Met wat geluk houdt het cordon van knoflook aan het begin van de tuin de beestjes weg.